På plats i London del 3: Fyra platser värda ett besök – Från London till Nottingham

Rowley’s, London – en klassiker i Mayfair

Inbäddat på Jermyn Street är Rowley’s den typ av restaurang som känns som att den hör hemma i en annan era. Mörka träpaneler, vita dukar och en atmosfär som länge tilltalat bankirer, affärsmän och stamgäster i Mayfair och St James’s.

Restaurangen är visserligen mest känd för sin steak och fries, men vi valde en annan brittisk klassiker: fish and chips. Krispig, gyllene panering, perfekt tillagad fisk och, kanske mest minnesvärt, de mosade ärtorna. Ibland är det de enklaste rätterna som är värda att komma tillbaka för.

Vårt val: Fish & chips, med en särskild uppskattning för de mosade ärtorna.

Ye Olde Trip to Jerusalem, Nottingham – en pint av historia

Få pubar har en miljö som denna. Inbyggd mot sandstensberget under Nottingham Castle hävdar Ye Olde Trip to Jerusalem att den har en historia som sträcker sig tillbaka till 1189, vilket gör den till en kandidat till titeln som Englands äldsta pub.

Dess labyrint av små rum, låga tak och grottor uthuggna direkt i berget gör att det känns mer som att kliva in i en bit av medeltiden än att besöka en vanlig pub. Lägg till legenderna om riddare, korsfarare och Nottinghams mest berömda laglös, Robin Hood, så har du en plats där omgivningarna är minst lika intressanta som ölen.

Vårt val: En traditionell brittisk ale, helst avnjuten i ett av grottrummen.

Raymond’s, Nottingham – brittisk dining, till för att dela

Som ett mer samtida tillskott till Nottinghams matscen tar Raymond’s ett avslappnat grepp om modern brittisk matlagning. Menyn är uppbyggd kring snacks och rätter att dela, och kombinerar välbekanta ingredienser med genomtänkta, ofta oväntade detaljer.

Två rätter stack ut särskilt. Först mjölkbrödet serverat med vispat Marmite-smör – mjukt, fylligt och farligt lätt att äta upp. Sedan den rökta nötkorven med krämig majs och bränd paprikasalsa. En till synes enkel kombination som visade sig vara en av resans mest minnesvärda rätter.

Uppmärksammat av Michelin-guiden är Raymond’s ett bevis på att ambitiös matlagning inte behöver innebära en formell atmosfär.

Vårt val: Mjölkbröd med vispat Marmite-smör och rökt nötkorv med krämig majs och bränd paprikasalsa.

Beigel Bake, London – en klassiker på Brick Lane

Vissa av Londons mest minnesvärda matupplevelser kräver ingen bokning. På Brick Lane har Beigel Bake blivit något av en institution och har serverat nygräddade beigels dygnet runt sedan 1974.

Glöm krångliga menyer och komplicerade upplägg. Anledningen att gå dit är den legendariska salt beef-beigeln, generöst fylld med mört nötkött, senap och inlagd gurka. Den är enkel, tillfredsställande och en påminnelse om att fantastisk mat inte alltid behöver mycket förklaring.

Vårt val: Salt beef-beigel med senap och inlagd gurka.