Laga mat utomhus – grunderna för ett gott liv utomhus

Att laga mat utomhus är inte bara ett sätt att stilla hungern – det är en upplevelse i sig. Här svarar vi på några frågor om vad man ska tänka på när man lagar mat ute i naturen.

Text & Foto: Rasmus Motten Wernerby
Video: Leo prim

Publicerad 2025-09-02

Oavsett om du befinner dig långt ute i vildmarken, vid en sjö i kvällssol eller gör ett kortare stopp under en dagsvandring, kan en genomtänkt måltid höja hela naturupplevelsen. Här är några grundläggande tankar och tips för att laga mat utomhus, vare sig du är nybörjare eller har många tältnätter bakom dig.

Ska man laga mat över öppen eld eller med stormkök?

Att laga mat över öppen eld är en klassiker – men det kräver både kunskap och förutsättningar. På många platser råder eldningsförbud under delar av året, och i vissa naturreservat är det helt förbjudet. Kontrollera alltid vad som gäller där du befinner dig.

Fördelarna med öppen eld:
- Skapar stämning och värme
- Möjliggör matlagning med gjutjärn, stekpanna och grillgaller
- Perfekt för långsammare matlagning i stilla miljöer

Stormkökets styrkor:
- Lätt att bära, snabbt att använda
- Fungerar även där eld är olämplig eller förbjuden
- Effektivt för kaffe, pasta, frystorkat och enklare matlagning

Vår rekommendation:
Använd stormkök vid korta pauser, dåligt väder eller där reglerna kräver det. Spara den öppna elden till lägerkvällar när du har tid, kontroll och tillgång till torr ved. Där elden också tillför mer än grund till matlagningen.

Hur planerar man matlagning utomhus och vad bör man packa?

Utomhusmat handlar inte om att kompromissa – det handlar om att förenkla. Välj rätter som är lätta att laga med få moment, men som ändå känns genomtänkta.

Packa kryddor i små burkar eller zip-påsar, och glöm inte det lilla extra: en skvätt olivolja, citron eller färska örter gör stor skillnad – även under en gran.

Vilken utrustning är bäst för matlagning utomhus?

Förutom själva köket (stormkök, brännare eller eldstad) finns några detaljer som gör allt smidigare:

- Värmetålig tång eller stekspade – särskilt om du lagar över öppen låga
- Hopfällbar skärbräda och fällkniv – för att förbereda på ett rent underlag
- Diskduk, vatten och biologiskt nedbrytbart diskmedel – för att enkelt kunna diska på plats

Tips! Ett lock till kastrullen sparar både bränsle och tid.

Utomhusmat handlar inte om att kompromissa – det handlar om att förenkla. Välj rätter som är lätta att laga med få moment, men som ändå känns genomtänkta.

Packa kryddor i små burkar eller zip-påsar, och glöm inte det lilla extra: en skvätt olivolja, citron eller färska örter gör stor skillnad – oavsett om du är hemma i köket eller under en gran.

Är gjutjärn bra för matlagning över öppen eld?

För dig som vill laga riktigt god mat över öppen eld finns få saker som slår en inbränd gjutjärnspanna. Den tål lågorna, håller värmen jämnt – och åldras med karaktär. Tänk dock på vikten: det här är för längre, stillsamma turer snarare än fjällmarscher.

Vilka säkerhetsregler gäller när man lagar mat i naturen?

- Släck alltid elden helt innan du lämnar platsen – gärna med rikligt med vatten
- Laga inte mat direkt på berghällar – de kan spricka av värmen
- Lämna inga matrester eller förpackningar efter dig
- Diska och skölj alltid en bit bort från rinnande vatten

Att laga mat i naturen är ett sätt att landa i nuet. Med rätt planering och respekt för omgivningen blir det inte bara ett mål – det blir ett minne. Och kanske det allra bästa sättet att runda av en dag fylld av frisk luft och skogsljud.